如何制作速冻果蔬
添加日期:[2019-3-28 18:10:50]
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 许多人对速冻蔬菜存在认识上的误区,认为速冻蔬菜营养大量流失。其实速冻蔬菜和新鲜蔬菜一样有营养,这是因为速冻蔬菜的原料要求比较高,需要品质优良,成熟度适宜、大小长短均匀无病虫害的。但是蔬菜的保鲜期很短,所以一些蔬菜就会通过速冻的方式保持它的营养价值,那么该如何制作速冻果蔬呢?
  首先要焯水。在60℃时,蔬菜中的叶绿素会流失,菜色会变暗。因此,一定要在水达到100℃沸点时下锅,以保住其色泽,豆类的3分钟左右,土豆4分钟,绿叶菜2分钟左右。
  焯水后应尽快将其浸入冷水中以免导致变色,浸水的时间应与焯水的时间相同,浸泡时间长会导致蔬菜变皱,时间短会导致变酸。之后再用厨房纸或干净毛巾将水吸干,就可以准备放入冷冻室了。
  用密封袋存放,并尽可能地排除袋内的空气。避免空气冻伤蔬菜。
  冷藏果蔬保鲜技术较其他果蔬保鲜技术占有更多的优势。不仅仅可以达到迅速均匀降温的效果,而且贮存库内的温度、湿度以及通风均可以根据果蔬的生理要求、适宜温度来进行调节.如有果蔬冷库建造安装的需求。
  以上就是关于速冻果蔬的制作方法,您是否了解了呢?您在家有时间不妨通过以上的方式试一下哦!如果您还有其他问题,欢迎与我们取得联系,随时欢迎您的咨询!
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